Om Havskräftor är riktigt bra kokta – helst direkt efter de är fångade på båten i havsvatten – behövs nästan inga tillbehör, men för att få en lite matigare rätt så är det gott med nybakt bröd och en hemmagjord Aioli. Denna Aioli är superlätt att göra och passar också bra till fisksoppa och att doppa bröd i.
Ailoi
4 st vitlöksklyftor
3 st äggulor
1,5 dl neutral olja
0,5 tsk salt
1,5 tsk äppelcidervinäger
——————————————
Pressa vitlöken i en mixerbunke, mixa ner äggulorna.
Vispa sedan ner oljan droppvis.
Smaka av med salt och äppelcidervinäger.
