Tag Archives: havskräftor

Gratinerade havskräftor ⛵️

Emma 15 år ! Fortfarande sängliggande och sjuk – så tråkigt på sin födelsedag 🙁 jag försöker verkligen allt när det gäller att få i henne vätska och näring – havskräftor brukar vara en favorit – och sashimi – idag testar vi allt!  Dessa gratinerade havskräftorna är underbara !IMG_6429

Gratinerade havskräftor

12 okokta havskräftorIMG_6423

3 dl crème fraiche

1 msk dijonsenap

1 äggula

4 vitlöksklyftor

0,5 gram saffran

4 msk finhackad purjolök

Till gratinering

Riven parmesan

Salt, peppar

———————–

Blanda alla ingredienser till såsen.

Dela havskräftorna på hälften.Lägg på fyllningen på de delade kräftorna.Strö parmesan på och gratinera i 225 grader ca 8 minuter. IMG_6420

IMG_6424

En födelsedag som inte riktigt blev vad den borde blivit. IMG_6403

Allt Emma gillar finns på bordet idag . IMG_6427

 

Leave a Comment

Filed under Fisk & Skaldjur

Havskräftor på Västkusten

Hemma på Västkusten! Jag trivs verkligen superbra i Stockholm men på sommaren finns det faktiskt inget bättre än salta bad och solvarma klippor och då är Västkusten oslagbart och den veckan vi tillbringar där under sommaren är en riktig vitamininjektion – om vädret är fint 🙂

I dag landar vi först in i Göteborg för en middag hos mamma. Vi höll alla våra tummar och hoppades att det skulle bli nyfångade havskräftor som starter – och vi behövde inte bli besvikna .

20140722-213100-77460993.jpg
Ofta är det gott med lite röror till skaldjur och fisk ,men när kräftorna är så här färska – njut dem ”au naturell” – ute på en altan , brygga eller ute på klipporna efter ett härligt dopp i havet .

20140722-213743-77863294.jpg

Leave a Comment

Filed under Fisk & Skaldjur

Aioli till Havskräftor

Om Havskräftor är riktigt bra kokta – helst direkt efter de är fångade på båten i havsvatten – behövs nästan inga tillbehör, men för att få en lite matigare rätt så är det gott med nybakt bröd och en hemmagjord Aioli. Denna Aioli är superlätt att göra och passar också bra till fisksoppa och att doppa bröd i.

IMG_6822

Ailoi

4 st vitlöksklyftor

3 st äggulor

1,5 dl neutral olja

0,5 tsk salt

1,5 tsk äppelcidervinäger

——————————————

Pressa vitlöken i en mixerbunke, mixa ner äggulorna.

Vispa sedan ner oljan droppvis.

Smaka av med salt och äppelcidervinäger.

IMG_6816

IMG_6819

Leave a Comment

Filed under Såser och Dressingar, Skaldjur