Category Archives: Smörgåsar

Kantarellsmörgås

Ja, så var första veckan efter semester avklarad på jobbet!

En bra vecka, fortfarande många på semester – inga möten, lite ” inskolning” i jobbet, fint väder och jag har unnat mig lyxen att ta båten hem i stället för T-banan! Bra!IMG_9297.JPG

Igår lovade jag Emma Kantarellsmörgås och den ihop med lite färska räkor och västerbottenpaj blir ett enkelt och gott sätt att starta helgen på.

Det är faktisk min man som är ”specialist” på goda kantarellsmörgåsar och hans ” trick” är att efter brödet är rostat,- skrapa med en vitlöksklyfta på brödskivan innan du lägger å lite smör och sedan kantarellerna.Enkelt men väldig gott,- kantarellerna förstörs inte av vitlöken utan du anar bara den i bakgrunden.IMG_9416.JPG

 

 

Tobbes Kantarellsmörgås
800 hg Kantareller
Toastbröd
1 vitlöksklyfta
Smör
Persilja
Salt,peppar
—————————————–
Förväll kantarellerna så de blir torra.
Smörstek med riktigt smör, salta och peppra.
Rosta brödet och gnid sedan in det med vitlöksklyftan och bred på lite smör.
Lägg ett lass kantareller på brödet.
Har du persilja,-lägg på det på smörgåsen.IMG_9317.JPG

 

 

Leave a Comment

Filed under Övrigt, Plock, Röror och plock, Smörgåsar, Vegetariskt

Chevretoast med Jordgubbssalsa

30 grader i skuggan . 24 grader i havet. Igår fick jag lära mig att om temperaturen på natten är 20 grader eller mer är detta en tropisk natt ! Härligt ! Fler tropiska nätter ! Kom ihåg dessa när du sitter på T- banan i höst/ vinter i 4 grader och snöslask ! Bara att anpassa sig och leva som man gör i sydligare länder . Gå upp tidigt på morgonen. Sov siesta . Ät sen – lång middag – Njut! Detta är inte en vanlig svensk sommar just nu, – det är sommar !

Vi startar upp den fösta middagen i Grundsund i år med en härlig toast med chevre och en syrlig jordgubbssalsa – gott till ett glas kall Rose’!

20140723-211355-76435484.jpg
Toast med chevre och jordgubbssalsa
1/2 liter jordgubbar
1/2 kruka färsk basilika
1-1/2 msk balsamvinäger
1 baguette
Olivolja
Salt,peppar
————————————————
Rensa jordgubbarna och dela i små bitar.
Hacka basilikan och blanda med jordgubbshacket ihop med balsamvinäger och lite socker.Låt vila i kylskåp till servering.
Rosta baguett i skivor i ugn och pensla på olivolja .
Bred på chevre och gratinera i 220 grader i ugn.
Lägg på jordgubbssalsan och servera.

20140723-212016-76816931.jpg

20140723-212057-76857420.jpg

Leave a Comment

Filed under Plock, Röror och plock, Smörgåsar

Bruschetta

Svensk sommar – det enda som är säkert är att vi verkligen glömmer lätt. Så fort det har varit några fina dagar så invaggas i alla fall jag i drömmen om att i år, i år blir det nog en sådan fantastisk fin sommar med värme som varar flera månader. Det blir ett snabbt uppvaknande när regnet kommer och temperaturen snabbt rasar ner till 17 grader igen och vattentemperaturen vid Tofta på Gotland är nere på 14 grader.

Men inte mycket att göra – vädret är verkligen ” Gods business” och bara att njuta av ledighet med korsord och matlagning.

Vi åker en tur till andra sidan ön och hälsar på duktiga grannarna som driver en av Gotlands absolut bästa restauranger – Pighuset Tapas och Cava ! Är du på Gotland åk dit -såå goda tapas i härlig miljö .

Smårätter är kul att göra och gott att äta, i längtan till värme och med inspiration från Tapasbaren så får smaken av solmogna tomater kompensera det regniga/ kalla vädret i form av en härlig Bruschetta.

20140713-212442-77082588.jpg

Bruschetta

4 skivor lantbröd

1 vitlöksklyfta

1/2 dl olivolja

4 tomater gula och röda

1/2 kruka  basilika

salt,peppar

———————————————–

Gnid in brödet med vitlök och stek brödskivorna i olja och vitlök tills de får fin färg. ( Har du ugn kan du grilla där)

Skär tomaterna i små tärningar  och blanda med strimlad basilika.

Ringla över olivolja och smaka av med salt och peppar.

Fördela tomatröran på brödskivorna och dröm dig bort till Italien.

 

20140713-212518-77118866.jpg

Leave a Comment

Filed under Röror och plock, Smörgåsar