Tag Archives: midsommar

Silltårta till Midsommar ☀️

Oj oj – maj och juni har varit helt galna månader med Londonresa , Amerika gäster , nationaldagsfirande och studentmottagning 🎉☀️🍸🙏🏻Roligt men inte mycket tid till något annat – mycket matlagning av svenska klassiker och nu är det verkligen ” påt igen” med stundande midsommar.Jag förbereder med en matjesilltårta! Alltid gott till övrig sill, knäckebröd och goda ostar.Matjesilltårta



200 gram matjesill

1 rödlök

1/2 purjolök

400 gram kavring

75 gram smält smör

5 gelatinblad

250 gram keso

3 dl gräddfil 

Sillspad

Peppar

1 dl hackad gräslök

—————–

Smält smöret.Kör kavring i mixer eller riv på rivjärn.Blanda smälta smöret med den mixade kavringen och tryck ut i en form. Låt svalna i kylskåp 15 minuter.

Lägg gelatin i blöt i kallt vatten 10 min.

Hacka lök, purjo och sill och blanda med keso, gräddfil och lite sillspad. Krama ur gelatinet och värm i kastrull på låg värme tills det smält.Blanda försiktigt ner i röran. Häll över kavringen och klipp över färsk gräslök. Låt stå i kylskåp minst 4 timmar.

Finhacka sillen!


Leave a Comment

Filed under Fisk & Skaldjur, Svensk husmanskost

Sill till midsommar

Förutom den klassiska matjessillen så älskar jag senapssill och inläggningar med sill som är lite krämiga.

Till årets midsommarfirande gör jag en härlig senapssill från Västkusten och en Italieninspirerad inläggning baserad på en ruccolapesto.Denna ruccolapesto är även god som pesto till en pasta och grillrätter så har du ruccola som håller på att se lite tråkig och vissen ut så är tipset att  göra mycket  🙂IMG_7700

Senapssill från Västkusten

0,5 tsk slt

2,5 msk strösockerIMG_7697

0,75 dl rapsolja

1.5 msk vatten

1 msk dill

0,5 msk ättiksprit 12 %

1,5 msk svensk senap

1,5 msk skånsk senap

400 gram inläggningssill

Till garnering 2 krm bruna senapsfrön

Låt sillen rinna av och skär fileerna i mindre bitar.

Blanda ihop senapen, sockret, salt och ättiksprit. Tillsätt vatten och olja lite i taget tills såsen tjocknar.

Varva sås och sill i en burk.

Sätt på locket och låt sillen stå minst 1 dygn i kylskåp innan den serveras. Garnera med senapsfrön.

 

Ruccolasill

1 dl ruccolapesto ( se nedan)

1,5 dl gräddfil

400 gram inläggningssillIMG_7698

salt

—————————————————–

Ruccolapesto

80 gram ruccola

1 dl pinjenötter

1 vitlöksklyfta

1 dl parmesanost

1 tsk citronsaft

1 dl olivolja

salt,peppar.

——————————————————

Kör alla ingredienser till ruccolapeston i en matberedare.

Blanda 1 dl av peston med gräddfil.

Smaka av med salt.Varva sås och sill i en burk och låt stå i kylskåp minst 1 dygn.

midsommar

victor midsommartjejer midsommartårta midsommar

Leave a Comment

Filed under Röror och plock, Såser och Dressingar