Detta brödet andas smaker och lukter från Tavernan med de rödvita dukarna vid stranden någonstans i Grekland. Med både ägg och olivolja i degen blir brödet väldigt saftigt. Gott att doppa i en riktigt god olivolja i väntan på maten. Passar också bra som toast och när du gör club sandvich, eller rosta till frukost.Vill du så lägg till hackade oliver och eller soltorkade tomater i degen.
Det blir 6 stora bröd som gräddas på samma plåt.
100 gram jäst
1 Liter fingervarmt vatten
2 msk salt
4 ägg
2 dl olivolja
3-3/2 liter vetemjöl
Vill du så tillsätt även urkärnade svarta oliver som du hackat grovt, eller /och soltorkade tomater
—————————————
Smula jästenen i en bunke.
Häll på vattnet ,37 grader, och rör om.
Tillsätt salt, ägg och olivolja och vispa kraftigt
Tillsätt vetemjölet. Tillsätt så mycket att degen blir fast och smidig.
Låt jäsa i bunken ca 60 minuter.
Olja en långpanna, arbeta degen till 6 stora runda bullar. Lägg dem i långpannan.
Pensla olja mellan bröden så blir det enklare att sära bröden efter de gräddats.
Låt jäsa 40 ninuter och grädda sedan i 225 grader ca 30 minuter.
Dröm dig tillbaka till stranden och sommarvärmen !
