Tag Archives: Paella

Enklare Paella en solig vårsöndag i Maj

Kall men solig söndag i början på maj och efter ett par dagars grillning får det i stället bli Spanskt tema och Paella! Lite enklare variant som jag gör i en stor wokpanna eller gryta. IMG_3703.JPG

Enklare Paella

1 lök

2 vitlöksklyftor

2 1/2 dl Avoriris

5 dl vatten

3 msk koncentrerad kycklingbuljong

5 gram saffran

1 burk körsbärstomater på burk

40 gram smör

1 tsk pressad lime

2 krm sambal oelik

Att ha i ……

1 röd paprika

500 gram räkor med skal

250 gram musslor

4 kyckling klubbor

1 chorizo korv

Ett par msk hackad persilja

———————————

Skala och hacka lök och vitlök. Fräs i smör och tillsätt ris,saffran  kycklingfond , körsbärstomater på burk och vatten. Låt koka sakta under lock ca 20 minuter.

Rör ihop smöret, sambal oelek och limesaften .

Skala hälften av räkorna( spar några till garnering) . Kärna ur paprikan och dela i mindre bitar.

Rör ner kryddsmöret i grytan och blanda ner räkor, kycklingbitar och musslor i riset. Låt allt bli varmt – lägg upp på stort fat och garnera ned med musslor, kyckling och räkor.Hacka persilja och strö över Paellan. Servera omgående .IMG_3707.PNG

IMG_3702.JPG

Leave a Comment

Filed under Fågel, Fisk & Skaldjur, Kyckling, Ris rätter

Paella

Min pappa fyller snart 85 år och detta ska såklart firas flera dagar! Eftersom vädret varit så fantastiskt planerade vi en härlig utekväll i Grundsund i trädgården. Pappa älskar och har bott en del i Frankrike så gåslever på toast är nästan en självklarhet som drinktilltugg.Efter det lite härlig Spansk Paella på grillen.

20140726-222120-80480863.jpg
Efter 1 veckas intensiv hetta kom tyvärr det där väderomslaget just i dag – just när grillen var tänd och jag skulle börja med Paellan … Ja, tur det finns stora parasoll…och Paellan blev i alla fall riktigt god !20140727-180530-65130919.jpg

 

Paella
5 dl Avorioris
300 gram räkor
0.5 kg färska musslor
6-8 kycklingklubbor
2 okt saffran
1 liter hönsbuljong
1 burk krossade tomater
1/3 röd paprika
1/3 gul paprika
2 st gula lökar
3 st vitlöksklyftor
1 dl olivolja
1 1/2 msk paprikapulver
1 krm chilipulver
(Alt om du har blandad paellakrydda)
Salt,peppar
——————————————————-
Skala och hacka lök och vitlök.
Skär paprikan i bitar.
Skölj och tvätta blåmusslorna. Var noga med att slänga alla trasiga och de som inte är stängda.

Bryn kycklingen.Lägg i löken,vitlöken,paprikan och riset.Blanda runt.

Häll över buljongen, lite i taget.Tillsätt omaterna,saffran och kryddor.

Smaka av med salt och peppar och låt sjuda sakta ca 30 minuter.20140726-223233-81153064.jpg20140727-180532-65132258.jpg

Leave a Comment

Filed under Fisk & Skaldjur, Kyckling, Övrigt, Skaldjur