Tag Archives: päron

Päronkaka med mandel

En söndagsmiddag hos oss avslutas nästan alltid med en dessert – det är så jag är uppvuxen även om jag hoppar över det lilla glaset portvin eller sherry som mina föräldrar ofta hade till efterätten.

Idag blir det en härlig päronkaka med massor av mandelsmak och till det en lättvispad grädde.

Päronkaka med mandel

4 päron

6 dl vatten

3 dl socker

1/2 pressad citron

—————

Mördegen

100 gram smör

2 1/2 dl mjöl

1 tsk socker

1 ägg

2 tsk mjölk

————-

Mandelkräm

150 gram mald mandel

1 ägg

1 1/2 dl florsocker

100 gram smör

1 msk potatismjöl

1 dl vispgrädde

————-

Blanda ihop mördegen och låt ligga svalt ca 30 min.

Skala – kärna ur och dela päronen i halvor. Koka upp sockerlagen och koka sakta päronhalvorna tills de blir lite mjuka.Ta upp med hålsil och låt svalna.

Rör smör och socker och mal mandeln och blanda ihop med övriga ingredienser till mandelkrämen.

Klä en form med smörpapper och kavla ut mördegen och lägg i formen.Förgrädda i 200 grader ca 10 min.Bred mandelkrämen över mördegen och lägg dit päronhalvorna. Grädda i ca 30 min och servera pajen med lätt vispad grädde.

Leave a Comment

Filed under Bakning, Dessert

Syltade päron med Rosmarin

En härlig lördag i Augusti, strålande sol och över 25 grader fortfarande.Hade det inte varit för att blommorna i trädgården nu var Flox och Höstanemon, i stället för Digitalis och Brudslöja  så hade man kunnat tro det var början av Juli.

IMG_9347.JPGIMG_9351.JPGEtt par päron som köptes tidigare i veckan behöver tas om hand och eftersom jag har mycket Rosmarin i trädgården gör jag en inläggning som kommer passa bra till höstens söndagsstekar eller ännu hellre uppe i fjällen till viltkött.

IMG_9320.JPGSyltade päron med Rosmarin

1 kg päron
Lag
8 dl vatten
4 dl socker
3 dl äppelcidervinäger

Färsk rosmarin

Skölj päronen men behåll skal och stjälk på.Skrapa stjälken med en kniv.
Koka upp alla ingredienser till lagen.
Lägg i päronen och låt koka sakta under lock tills de blir mjuka men inte mosiga.( al dente)
Plocka bort rosmarinen och lägg upp i rengjorda glasburkar.
Lägg i ett par nya kvistar rosmarin och förslut lock. Förvara mörkt och svalt.IMG_9323.JPG

 

 

 

Leave a Comment

Filed under Övrigt, Saft &Sylt