Tag Archives: passionsfrukt

Vit choklad pannacotta med passionsfruktsgele

En härlig fredag i mitten på Februari och vädret pendlar mellan snöig kyla och solig vår.Stockholm börjar få vår känslor och vårblommorna blommar kanske inte hemma i trädgården men i alla fall på torgen 🙂 Efter en fredags middag med asiatiska smaker blir det perfekt med en pannacotta med smak av vanilj, vit choklad och passionsfrukt.Gör den gärna dagen innan så kan du koppla av när gästerna kommer.IMG_2653.JPGVit choklad pannacotta med passionsfrukt gelé

5 dl grädde

IMG_2634.JPG 1 vaniljstång
1 tsk vaniljsocker
50 gram vit choklad
2 gelatinblad

Passionsfrukt gelé
2 gelatinblad
2 dl passionsfrukt juice
————————————
Lägg gelatinbladen i kallt vatten.Dela och skrapa ur vaniljstången i grädden. Blanda i den vita chokladen och koka upp medan du hela tiden rör i gräddblandningen.Ta av från värmen och blanda i vaniljsocker. Krama ur gelatinet och blanda ner i gräddblandningen.Häll upp på små glas och ställ in i kylen.
Låt pannacottan stelna innan du häller på gelén som du gör så här, Lägg gelatinbladen i kallt vatten. Efter en stund – krama ur vattnet och lägg i kastrull och smält på svag värme. Blanda sedan ner i passionsfrukt juicen. Häll ett lager gele på pannacottan och ställ in i kylen för att stelna.IMG_2637.JPG

IMG_2650.JPG

IMG_2607.JPGIMG_2608.JPG

 

 

 

 

 

 

Leave a Comment

Filed under Dessert

Mangosorbet med extra passion

I nästan all färdiglagad köpemat är idag socker tillsatt som extra smakhöjare.Det är otroligt sorgligt och skapar  ett enormt konstant sockersug för många.

Något som verkligen hjälper för att stävja sockersug är Mangosorbet,-den innehåller visserligen en sockerlag men ibland kan det vara bättre att äta lite sött direkt efter maten för att inte gå och vara sugen och småäta godis en hel kväll.Denna sorbet innehåller även citronsaft som har en sötsugsdämpande effekt.IMG_7402

Vi gör ofta denna sorbet hemma och för att piffa till den lite extra tillsatte vi idag även passionsfrukt,- det blev underbart gott och tog faktiskt Mango sorbeten till ytterligare en nivå i smakpyramiden !

Mangosorbet med extra passion

1 1/2 dl vatten

1 1/2 dl socker

1 Mango

2 Passionsfrukter

1 msk citronsaft

———————————————————–

Koka ihop vatten och socker till en sockerlag och låt svalna.

Skala och kärna ut mangon och mixa sedan fruktköttet med en mixerstav eller i en matberedare.

Dela passionsfrukterna och skeda ur innehållet.IMG_7376

Blanda Mango, sockerlag och innehållet av passionsfrukten i en bunke.

Kör i glassmaskin ca 1,5 timme och ställ sedan  in i frysen ett par timmar ,tills den ska serveras.IMG_7400

Leave a Comment

Filed under Dessert