Etikettarkiv: pepparrot

Pytt i panna med syltad rödlök och senaps&pepparrots creme fraiche

Tar januari aldrig slut 🙂 känns fortfarande som en evighet till lönen och jag lovar som vanligt mig själv i Januari att nästa år blir det mindre julklappar och mindre julmat 🙂

Det håller i alla fall kreativiteten vid liv. Hur kan man piffa upp lite lamm och fläskfilé rester som finns i frysen?
Jag gör en pytt i panna med råstekt potatis och syltad rödlök. Till detta stekt ägg och crème fraiche smaksatt med dijonsenap och pepparrot.IMG_2147.JPG

Pytt i pannaIMG_2145.JPG
500 gram rester av kött och korv.
500 gram potatis
Smör och olja att steka i
Salt, peppar

Syltad rödlök
2 rödlök
1 msk olivolja
2 msk babalsamvinäger
4 msk socker

Smaksatt crème fraiche sås
2 dl creme fraiche
2 msk dijonsenapIMG_2141.JPG
1 msk riven färsk pepparrot

Salt,peppar

Skala och dela potatisen i små tärningar. Råstek på medelvärme i smör och olja .

Skär kött och korv i småtärningar.

Skala och skiva rödlöken tunt.
Häll olja i en kastrull och värm.Lägg i löken och stek tills den blir lite mjuk.Tillsätt balsamvinägern och strö över sockret.Låt koka sakta tills nästan all vätska försvunnit.

Blanda crème fraiche. Med senap, riven pepparrot, salt och peppar.

När potatisen är klar – stek snabbt upp köttet och stek äggen.
Servera köttet och potatisen med den syltade rödlöken, crème fraiche såsen och ett stekt ägg.IMG_2148.JPG

Lämna en kommentar

Under Kött, Matinspiration, Potatisrätter, Såser och Dressingar, Svensk husmanskost, Tillbehör

Falukorv med pepparrotssås

Svensk Husmanskost ! – Det är verkligen så gott med en riktig falukorv , kokt potatis och en härlig pepparrotssås med sting av senap. Så här i mitten på Januari äter vi ur frysen och hittar idag en  falukorv i frysen och en bit pepparrot i kylskåpet.IMG_2112-0.JPG

Falukorv med pepparrotssåsIMG_2110.JPG
500 gram falukorv
Smör att steka i

Sås
2 msk smör
3 msk mjöl
4 dl mjölk
1 bit pepparrot
1 msk senap

Salt,peppar

Smält smöret och sikta på mjölet under tiden som du vispar. Fräs under omrörning under någon minut.Späd med mjölken under vispning och låt koka upp sakta. Koka 3 minuter.Smaka av med pepparrot och senap, salt och peppar.

 

 

 

Stek falukorven och servera med kokt potatis, pepparrotssås , extra riven pepparrot och ärter.IMG_2113.JPG

Lämna en kommentar

Under Kött, Såser och Dressingar, Svensk husmanskost

Laxrullar med pepparrot

I dag blir det middag på klipporna.Utsikten med solnedgången är magisk. För mig är detta ”Open kitchen ”när det är som bäst.Meterologerna tror att värmeböljan börjar gå mot sitt slut så nu gäller det att verkligen njuta av dessa fantastiska tropiska kvällar. Svågern kommer med färska havskräftor, hemmagjorda pizzaslices till de som är riktigt hungriga och som starter en liten laxrulle gjorda av rökt lax med pepparrotssmak.

20140725-223234-81154665.jpg

Laxrulle med pepparrot
Rökta laxskivor 8-10 st
Philiadelfiaost/ cremecheese
Pepparrot riven
Gräslök
Grovt bröd
——————————————–
Lägg laxskivorna omlott på varandra på ett plastfolieark.
Bred cremecheese på.
Riv pepparrot – så mycket som du gillar och fördela jämt på laxen.
På ena långsidan – klipp gräslök och lägg i ett rikligt lager.

20140725-223902-81542149.jpg
Rulla ihop till en rulle och lägg in i frysen en stund så blir det lättare att sedan skiva i cm- tjocka skivor.

20140725-224031-81631231.jpg
Lägg på brödskivorna innan servering .

20140725-224600-81960624.jpg

20140725-224602-81962330.jpg

20140725-224601-81961471.jpg

20140725-224559-81959779.jpg

Lämna en kommentar

Under Röror och plock