Söndag och nu kom faktiskt plötsligt hösten, -precis som meteorologerna förutspått.
Regnet smattrar på fönsterrutorna och åskan dånar ute trots att de är höst.Vädret är verkligen oförutsägbart just nu.-I alla fall mysväder för katter och människor inne.
Idag blir det Söndagsstek – vitlöks- och rosmarin späckad med en krämig potatisgratäng till.
Mesta tillagningstiden är ugnstiden men jag börjar på förmiddagen med att späcka och marinera steken.
Lammstek Provencal
Ca 1kg Lammstek
3-5 delade vitlöksklyftor
Ett par kvistar färsk Rosmarin
Salt, peppar
Smör
Olivolja
—————————————-
Börja med att göra 5-7 cm djupa hål i steken med ett brynstål. Fyll hålen och även stekens fickor med skivad vitlök och kvistar av rosmarin.Bind ihop steken med snöre eller stark tråd och gnid in hela steken med peppar och olivolja.Låt marinera ett par timmar.
Bryn i smör och olivolja så steken får fin färg på alla sidor.
Sätt i en köttermometer.Stek i ugn tills 62-65 grader. Ös steken ett par gånger .(Det tar ca 60-80 minuter)
Servera med potatisgratäng och någon kokt grönsak, jag väljer här broccoli.
Nu börjar en ny vecka !- Hoppas den blir magisk för dig !
