Pappardelle med grön ärtpure, sparris & oliver

Efter en valnatt i Sverige med en ”Rödgrön röra” som resultat och ett väldigt osäkert politiskt läge, börjar analyserna om varför det blev som det blev, och vad som kommer hända framåt i Sverige.

IMG_9875.JPGIMG_9873.JPG

 

I det soliga septembervädret går jag förbi ett torg fullt med höstprimörer och grönsaker.Den här årstiden känns det inte svårt att laga vegetariskt.IIMG_9874.JPG dag är det ju ” Meat free Monday” men någon rödgrön röra blir det inte hos oss ikväll , jag köper på mig lite bönor och sparris , hemma har jag ärtor och oliver.Det får bli en smakrik pasta med en grön ärtpure som bas.IMG_9879.JPG

Parpadelle med grön ärtpure , sparris och oliver

500 gram parpadelle
250 gram gröna ärtor
250 gram sparris
1 burk CalamataoliverIMG_9878.JPG
2 dl grädde
1/2 dl vitt vin
1/2 hönsbuljongtärning
Salt,peppar
———————————–
Koka ärtorna i saltat vatten.Sila av och blanda ner grädden, vinet och buljongtärningen.
Koka sparrisen och pastan.
Blanda den färdigkokta pastan med ärtpuren. Blanda ner oliver och sparris och servera med en riven ost som du pressar 1 vitlöksklyfta i och örtkryddor.IMG_9883.JPG

Leave a Comment

Filed under "Meatfree Monday", Vegetariskt

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *