Måndags Spagetti med ”Meatfree” tomatsås

Måndag ! Dags för ” Meatfree Monday” igen:)  vad snabbt veckorna går !! – och vad ska jag hitta på idag ?- Ja, men det får bli en pasta igen – eftersom vi alltid är hungriga efter helgen och måndag ofta är en lite stressig dag men lite eller ingen lunch så måste nu något till som mättar , det är egentligen inga problem med själva grönsaksdelen men   en utmaning till variation ,det har jag sagt tidigare, men vadå alla gillar väl pasta! Jag undrar om jag inte har något slags italiensk påbrå, jag skulle kunna äta pasta 7 dagar i veckan.

Jag gör en tomatsås som bas och bryner upp kronärtskockor och champinjoner och svarta calamataoliver , att serveras med både mozzarella ost och parmesan.IMG_0017.JPG

Måndags Spagetti med ” Meatfree ” tomatsås
TomatsåsIMG_0012.JPG
5 tomater
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 msk grönsaksfond
1/2 msk grädde
1 msk tomatpuré
Chiliflakes
5 salviablad
1 burk kronärtskockshjärtan ( ca 350gram)
200 gram champinjoner
150 gram oliver
Olivolja
Salt,peppar

Till servering

mozzarellaIMG_0014.JPG

parmesanost
————————————–
Skålla och skala tomaterna. Låt svalna och finhacka tomaterna.
Skala och finhacka lök och vitlök.
Bryn lök och vitlök i rikligt med olivolja.Tillsätt tomathacket , tomatpuren,buljongen,grädden, chiliflakes , salviablad,salt och peppar och låt koka in minst 30 minuter.
Dela kronärtskockshjärtan och champinjoner och bryn i olivolja.tillsätt oliverna i slutet av stekningen.
Tillsätt kronärtskocksröran innan servering i den inkokta tomatsåsen.
Servera med nykokt spagetti , mozzarella och parmesan.

IMG_0018.JPG

Lämna en kommentar

Under "Meatfree Monday", Pasta, Vegetariskt

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *