Tag Archives: kronärtskocka

Sparriskräm till lättstekta kronärtskocksbottnar och pasta

Bara 4 dagar till semester! Snart snart får vi äntligen träffa vår älskade son, som vi längtar nu!

Men i dag är det bara Måndag och det betyder  Meatfree och ja, visst har jag fastnat lite i pastarätter med vegetariska såser på meatfree monday men så älskar jag också pasta ! Gott är det och väldigt snabbt och enkelt ,passar väldigt bra när agendan är full och det är mycket aktiviteter.IMG_4217-0.JPG

 Sparriskräm till lättstekta kronärtskocksbottnar och pasta

1 burk kronärtskocksbottnar på burkIMG_4216-0.JPG

1 knippe sparris

100 gram philadelfiaost

2 vitlöksklyftor

4-5 kvistar färsk timjan

salt,peppar

400 gram parpadelle

—————————————-

Dela kronärtskocksbottnarna. Hacka vitlöksklyftorna. Stek lätt i olivolja.

Koka sparrisen 2-3 minuter.Dela sparrisen och spar knopparna till serveringen.

Mixa sparrisen  , timjan och Philadelphia osten. Smaka av med salt och peppar.

Koka pastan , sila av vattnet och blanda ner pastan i kronärtskocks- och vitlökspannan och stek någon minut.Blanda sedan ner sparriskrämen.

Servera med sparrisknopparna och parmesanost.IMG_4224-0.PNG

Till dessert frossar vi i försommarens goda bär !IMG_4208.JPG

Leave a Comment

Filed under "Meatfree Monday"

Måndags Spagetti med ”Meatfree” tomatsås

Måndag ! Dags för ” Meatfree Monday” igen:)  vad snabbt veckorna går !! – och vad ska jag hitta på idag ?- Ja, men det får bli en pasta igen – eftersom vi alltid är hungriga efter helgen och måndag ofta är en lite stressig dag men lite eller ingen lunch så måste nu något till som mättar , det är egentligen inga problem med själva grönsaksdelen men   en utmaning till variation ,det har jag sagt tidigare, men vadå alla gillar väl pasta! Jag undrar om jag inte har något slags italiensk påbrå, jag skulle kunna äta pasta 7 dagar i veckan.

Jag gör en tomatsås som bas och bryner upp kronärtskockor och champinjoner och svarta calamataoliver , att serveras med både mozzarella ost och parmesan.IMG_0017.JPG

Måndags Spagetti med ” Meatfree ” tomatsås
TomatsåsIMG_0012.JPG
5 tomater
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 msk grönsaksfond
1/2 msk grädde
1 msk tomatpuré
Chiliflakes
5 salviablad
1 burk kronärtskockshjärtan ( ca 350gram)
200 gram champinjoner
150 gram oliver
Olivolja
Salt,peppar

Till servering

mozzarellaIMG_0014.JPG

parmesanost
————————————–
Skålla och skala tomaterna. Låt svalna och finhacka tomaterna.
Skala och finhacka lök och vitlök.
Bryn lök och vitlök i rikligt med olivolja.Tillsätt tomathacket , tomatpuren,buljongen,grädden, chiliflakes , salviablad,salt och peppar och låt koka in minst 30 minuter.
Dela kronärtskockshjärtan och champinjoner och bryn i olivolja.tillsätt oliverna i slutet av stekningen.
Tillsätt kronärtskocksröran innan servering i den inkokta tomatsåsen.
Servera med nykokt spagetti , mozzarella och parmesan.

IMG_0018.JPG

Leave a Comment

Filed under "Meatfree Monday", Pasta, Vegetariskt

Kronärtskocka med rört citronsmör

Ibland är det enkla det absolut godaste.Lika härligt och gott som vårprimörer är på våren är alla de härliga grönsaker som nu börjar skördas på hösten.En av mina absoluta favoritgrönsaker är Kronärtskockan. Så snygg och så fantastiskt god.När jag var liten gillade jag inte kräftor utan valde istället alltid då att äta nykokt kronärtskocka på kräftskivorna så för mig blir det riktig härlig stämning när kronärtskockan ska avnjutas i ljuslykornas sken i Augustikvällen.

Enkelt är det absolut , -bara att skölja och koka i saltat vatten , gärna med en halv citron i skivor i kokvattnet. Avnjut sedan med rört citronsmör

IMG_9391.PNG

Kronärtskocka med rört citronsmör
1 kronärtskocka / person

100 gram smör
1/2 citron
Citronpeppar
Salt
———————————————-
Koka / sjud kronärtskockan i vatten med salt och citronskivor under lock ca 40-50 minuter.

Rört citronsmör
Rör smöret och pressa citronen i röran.Blanda i citronpeppar, salt och peppar till önskad styrka. Rör ordentligt och sätt in i kylen till servering.

IMG_9376.JPG

IMG_9374.JPG

IMG_9392.PNG

Leave a Comment

Filed under Övrigt, Röror och plock, Vegetariskt