Tag Archives: Bookmaker toast

Bookmaker toast med dijoncreme

Riktigt vårtrött efter en vecka med mycket på jobbet och en ihärdig huvudvärk. Skönt med en härlig ”hemma kväll” framför ” mellofestival” på Tv i kväll, ja det får bli  ”TV-dinner” , -händer inte så ofta hemma hos oss och är därför uppskattat av alla ibland när man inte orkar prata  🙂 Vi kör en Bookmaker toast på ett gott  Levain bröd och blandar ihop en sås på dijonsenap, honung och crème fraiche. Gott till pepparroten och biffen.IMG_2990.JPG

 

Bookmaker toast med dijon creme

4 skivor gott bröd, jag använder Levain

4 skivor god biff eller entrecote

1 rödlök

4 äggulor

riven färsk pepparrot

sallad

salt,peppar

Dijon cremen

2 dl crème fraiche

3 msk dijonsenap

2 tsk flytande honung

salt,peppar

————————————————

Blanda ingredienserna till dijoncremen och låt stå och mogna i smakerna.

Skölj sallad och skiva rödlöken. Riv pepparroten.Stek brödet i olja och smör.

Stek biffen på hög värme.Lägg sallad och rödlök på det smörstekta brödet och en ordentlig klick dijoncreme innan du lägger på köttbiten och strör pepparrot över.Servera med äggula och ät direkt.

Melodi festival  i sverige:) då blir det TV-dinner 🙂

IMG_2994.JPG

IMG_2992.JPG

Leave a Comment

Filed under Kött, Röror och plock, Sallad, Såser och Dressingar

Bookmaker toast

Inför semestrar så fortsätter jag att ”städa” frysen.Jag hittar en hel rostasstek som blev över vid någon söndagsmiddag där jag tydligen beräknat helt fel 🙂 I dag blir den perfekt att göra en Bookmaker toast på. Bookmaker toast eller sandwich är en riktig klassiker; stek biff ( ryggbiff, rostas eller så klart helst oxfilé) till det en senapscrème, och massor med pepparrot på en smörstekt toast eller baguette.IMG_7722

Bookmaker toast

Biff av bra kvalitet ( rostas, ryggbiff el file)

1 dl majonnäs

1 msk grov skånsk senap

1 msk dijonsenap

Sallad av valfri sort

Färsk pepparrot ( ca 10 cm)

4 äggulor

4 skivor surdegsbröd eller baguette

Smör och olja till stekning

———————————————————–

Stek köttet i olja och smör på hög värme så de får en fin yta.Stek några minuter på varje sida och låt sedan köttet vila minst 10 minuter innan du skär upp det.

Väljer du som jag en rostasbiff så stek enligt ovan och ugnsstek klar till medium. Låt vila.

Blanda senapssorterna med majonnäsen.

Ska och riv pepparroten.

Skölj salladen.

Stek brödskivorna i  smör och olja på båda sidorna tills de får fin färg.

Lägg upp brödet på en tallrik. Bred på senapsmajon. Lägg på sallad och sedan den skivade biffen.

Gör en liten hög med den rivna pepparroten och lägg en äggula i högen. Salta ,peppra och servera.IMG_7719

 

Leave a Comment

Filed under Kött