Tag Archives: sandwich

Lobster roll från Baxters Boathouse

I Cape Cod har vi hittat en ny pärla på jorden! Vackra hus och vackra miljöer. I Hyannis känner man verkligen historiens vingslag i familjen Kennedys hemmamiljöer. Idag testar vi ett av John F Kennedys favoritställen ( enligt lokalbefolkningen)- Baxters Boathouse. En av husets specialiteter är Lobster Roll.Så gott och riktigt enkelt att göra själv hemma och helt OK att använda den goda frysta amerikanska hummern. IMG_5040.JPG

 Lobster Roll

( för 2 st rolls)

2 st Hummrar

Blad Selleri ( efter smak)

Majonnäs( lite endast smaksättare)

Paprikapulver

Salt,peppar

Korvbröd i USA bakade på potatis

——————————————-

Ta ut allt kött från humrarna och dela i ” chunky” bitar. Helst ska bitarna vara 1-2 cm stora. ( Spara Hummerskalen och koka soppa på dem – hinner du inte nu så frys in dem ! Alldeles för gott för att slänga)

Finhacka sellerin och blanda ner i hummerköttet så mycket eller lite som du vill/ gillar.Blanda i lite majonnäs – det ska inte vara mycket – endast smaksättare.Smaka av med paprikapulver , salt och peppar.

Smörstek korvbröden. – godast är såklart om du bakat bröden själv och på ” Capen” är de bakade på potatis.

Dela korvbröden och lägg i röran.”Yammi” såå gott! – hoppar dock French Fries som verkligen serveras till allt här 🙂  IMG_5041.JPG

Baxters  i Hyannis – väl värt ett besök!  IMG_5069-1.jpgIMG_5083-0.png

IMG_5084.PNG

Galet mycket fyrverkerier på 4 th of July!        IMG_5106.PNG

Leave a Comment

Filed under Fisk & Skaldjur, Smörgåsar

Pulled Pork sandwiches med Marisas Vinäger Slaw

Efter en fantastiskt avskedsfest för Victor igår – ”Victors going away party” med mycket skratt, kramar tårar och såklart med ”4th of July” tema är alla lite trötta idag.Igår gjorde Victors ”värdepappa” Christian en fantastiskt god pulled Pork i sin rök och av den ska nu göras smörgåsar med Marisas goda vinäger baserade Slaw och med goda barbeque såser och riven ost.IMG_4734.JPG

Marisas Slaw

Morötter

Rödkål

Citronpeppar

Basilika

Vitlökssalt

Vitlökssalami

Olivolja

Röd vinäger

——————————-

Riv kål och morötter grovt.Blanda i en bunke. Blanda ner kryddorna och tillsätt olivoljan.Låt stå och ”smaka ” till sig en stund. IMG_4724.JPG

Christians Pulled Pork

3/4 cup Brown sugar

3/4 cup white sugar

1/2 cup paprikapulver

1/4 cup vitlökspulver

2 msk ingefärspulver

2 msk lökpulver

2 tsk rosmarin

———————————–

Blanda ihop allt och ”gnid” rubba” in på en stor fläskkarré.

Christian rökte sedan fläsket i 8 timmar i en rök innan steken åkte in i ugnen , – har du ingen rök får du baka i ugnen.

Fläsket är färdigt när du med en gaffel kan dra isär köttet.servera i bröd med ”Slaw” ,riven ost ch olika såser.IMG_4731.JPG

”Victors going away party”  hade såklart i 4 th of July’s tema ! 🙂   IMG_4736.PNG

Emma bakade cup cakes med tema 🙂IMG_4679.JPG

IMG_4722.JPG

IMG_4685.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

 

IMG_4702.JPG

Leave a Comment

Filed under Kött, Matinspiration

Bookmaker toast

Inför semestrar så fortsätter jag att ”städa” frysen.Jag hittar en hel rostasstek som blev över vid någon söndagsmiddag där jag tydligen beräknat helt fel 🙂 I dag blir den perfekt att göra en Bookmaker toast på. Bookmaker toast eller sandwich är en riktig klassiker; stek biff ( ryggbiff, rostas eller så klart helst oxfilé) till det en senapscrème, och massor med pepparrot på en smörstekt toast eller baguette.IMG_7722

Bookmaker toast

Biff av bra kvalitet ( rostas, ryggbiff el file)

1 dl majonnäs

1 msk grov skånsk senap

1 msk dijonsenap

Sallad av valfri sort

Färsk pepparrot ( ca 10 cm)

4 äggulor

4 skivor surdegsbröd eller baguette

Smör och olja till stekning

———————————————————–

Stek köttet i olja och smör på hög värme så de får en fin yta.Stek några minuter på varje sida och låt sedan köttet vila minst 10 minuter innan du skär upp det.

Väljer du som jag en rostasbiff så stek enligt ovan och ugnsstek klar till medium. Låt vila.

Blanda senapssorterna med majonnäsen.

Ska och riv pepparroten.

Skölj salladen.

Stek brödskivorna i  smör och olja på båda sidorna tills de får fin färg.

Lägg upp brödet på en tallrik. Bred på senapsmajon. Lägg på sallad och sedan den skivade biffen.

Gör en liten hög med den rivna pepparroten och lägg en äggula i högen. Salta ,peppra och servera.IMG_7719

 

Leave a Comment

Filed under Kött