Tag Archives: Hamburgare

Pulled Pork

Läste just att 2014 års ”must food” var Pulled Pork och att det nu började bli ”svårt ute”.Ja, trender kommer och trender går men gillar man Pulled Pork så får det i stället för att vara en trendrätt bli en vanlig middagsrätt:) Pulled Pork är i alla fall ett bra alternativ till Tacos.

Vi äter den idag i hembakade hamburgerbröd men färdiga tortillabröd är ett bra alternativ om du inte hinner baka.IMG_2748.JPGPulled Pork

1 kg Fläskkarré benfri i bitIMG_2759.JPG
1 rödlök
6-8 vitlöksklyftor
1 flaska barbecue Sauce( sweet baby ray’s ca 200 ml)
Salt,peppar

Tillbehör – välj det du gillar bäst!
Hamburgerbröd
Sallad
Guacomole
Gräddfil
Tomatsalsa
Strimlad rödlök
Majs
Tomater

HamburgerbrödIMG_2756.JPG
25 gram jäst
3 dl fingervarmt vatten
1/2 dl olivolja
1 msk honung
1 tsk salt
7-8 dl vetemjöl
————————————
Sätt ugnen på 125 grader. Salta och peppra köttet runt om.Lägg karrén i en ugnsfast gryta. Skär klyftor av löken och lägg runt köttet. Skala vitlöksklyftorna och lägg även de runt köttet. Täck köttet och löken med barbecuesåsen , lägg på locket och ställ i nedre delen av ugnen . Låt stå ca 4 timmar. Den är klar när du med en gaffel kan dra sönder karrén med en gaffel.

Hamburgerbrödet
Smula jästen i en bunke och rör ut i fingervarmt vatten. Tillsätt olja, honung och salt och sedan successivt mjölet tills du får en smidig deg.Låt jäsa 40 minuter. Baka ut till 10-12 bröd .(jag gjorde lite för små bröd – lättare att lägga i fyllningen om de är lite större)Låt jäsa på plåt 30 minuter innan du gräddar i 175 grader ca 10 minuter.

Servera pulled Pork i bröd med de tillbehör du gillar och ringla över den goda inkokta barbecuesåsen.IMG_2766.JPG

IMG_2764.JPG

IMG_2762.JPG

Leave a Comment

Filed under Bakning, Bröd, Kött

”Meatfree” Hamburgare – Rödbetsburgare

I dag skulle Victor varit hemma ! Hamburgare,- hans absoluta favorit mat,- men idag eftersom det är måndag,-gjorda på bla.  rödbetor och morötter 🙂

Eftersom jag går ” all in” för det här med måndagar utan kött ,och det har varit enkelt att göra olika pastasåser utan kött blir det här en kul utmaning.
De här hamburgarna är gjorda av rivna rödbetor och morötter och äta som klassiska burgare med en dijonsenaps majonnäs och min goda cole slow.IMG_1010.JPG
”Meatfree” HamburgareIMG_1002.JPG
350 gram rödbetor
120 gram morötter
1 lök
2 vitlöksklyftor
3 ägg
1 dl havregryn
2 dl vatten
Persilja
Salt,peppar
————————

 

IMG_1005.JPGRiv rödbetor och morötter och lök.
Koka ihop havregryn med vatten till en gröt.
Blanda de rivna grönsakerna med gröten, äggen och vitlöken i en matberedare.
Tillsätt persilja och salt och peppar.
Låt ” färsen ” vila minst 20 minuter.
Forma till hamburgare och stek på båda sidor i olja.
Lägg i en ugnssäker form och stek färdigt burgarna i 175 i ca 25 minuter.
Servera i hamburgerbröd med dijonsenaps majonnäsen och tillbehören sallad ,toma och gurka. Som tillbehör -Cole Slow.

Dijonsenaps majonnäsIMG_1006.JPG
3 msk majonnäs
2 msk creme fraiche
1 msk dijonsenap
Salt,peppar
—————————

Blanda alla ingredienserna och smaka av med salt och peppar.IMG_1008.JPG

Leave a Comment

Filed under "Meatfree Monday", Såser och Dressingar, Tillbehör, Vegetariskt

Fredagsmys med höstdukning

Fredag ! En tuff vecka på jobbet är slut, nu har verkligen vardagen satt igång och semestern känns långt,långt borta ! Höstkänslan har infunnit sig ! Visst längtar i alla fall jag efter mer sol och värme men nu dags att njuta av höstens fina färger och av goda middagar inomhus med vänner och familj.IMG_9603.JPG

Jag satsar på att duka  med höstkänsla .Tar in halva trädgården i dukningen .Vi fortsätter att  grilla för att inte stänga dörren ut helt.

IMG_9604.JPGIMG_9599.JPG

Idag blir det Skagenröra och minikantarelltoast , Hamburgare på högrev med sidfläsk och Emmas marängtårta med blåbär !

Vi har prövat allt tidigare. Tårtan gjordes igår kväll och högreven maldes i hallen.

Det blev en lyckad och enkel kombination av maträtter en fredag efter jobbet, och det är ju faktiskt så att maten är viktig – men gästerna gör middagen !

 

 

IMG_9602.JPG

 

IMG_9613.JPG

IMG_9617.JPG

IMG_9618.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Leave a Comment

Filed under Matinspiration

Grillade Hamburgare av högrev och rökt sidfläsk

Det är skillnad på Hamburgare och Hamburgare.IMG_7455-För att få den där riktigt genuina lite rökta hamburgersmaken så köper jag mald högrev och ber dem blanda med en bit rökt sidfläsk i hallen. Det blir sååå gott, Victor som är familjens Hamburgare proffs menar att det finns inget som slår denna hamburgare. Så enkelt men sådan stor skillnad på kött och kött…cropped-IMG_7331.jpg

Hamburgare av högrev och rökt sidfläsk

800 gram högrev

100 gram rökt sidfläsk.

Be din kötthandlare att mala i hop högrev och sidfläsk

Salt, peppar

——————————————————————

Blanda mald högrev med mald sidfläsk och salt,peppar.

Forma till Hamburgare.

Grilla tills ”medium done”

Servera med hamburgerbröd, sallad ,ost, tomat, gurka och dressing. Servera med ugnsbakad potatis.IMG_7454

Leave a Comment

Filed under Kött