Tag Archives: lime

Key Lime pie

En underbar fredag – ledig och med bästa dotter på stan , fika, lunch , fixa naglarna och framför allt shopping:)

Väl hemma blir det middag och ”fredagsmys” för vänner med en meny där det mesta redan förberett sedan i går. Det blir lite amerikansk tema med  goda Chilin på högrev och till dessert har Emma bakat Key Lime pie.En paj med ursprung från soliga Florida och de otroligt goda limefrukter  som finns där.

IMG_2918.JPG
Key Lime paj

BottenIMG_2893.JPG

200 gram digestive kex

100 gram smör

Fyllning

400  gram kondenserad mjölk

4 limefrukter skal +saft

4 äggulor

Till servering

Lime, vispad grädde

———————————–IMG_2896.JPG

Sätt ugnen på 175 grader.

Mixa digestivekexen i en matberedare.smält smöret och tillsätt det.Tryck ut ” degen” i en form ( ca 24 cm i dm)förgrädda i ugnen ca 10 minuter och låt svalna.

Blanda allt till fyllningen och till en jämn smet.Häll i smeten över den förgräddade digestive bottnen och grädda ytterligare ca 20 minuter.Låt svalna och ställ in i kyl till serveringen. Servera med grädde och skivade limefrukter.

Härligt fredagsmys med blommor och dessert i vårens färger !

IMG_2913.JPG

 

 

IMG_2917.JPG

Leave a Comment

Filed under Bakning, Dessert

Lime&Vitlöksketchup till hamburgare

Första hela veckan efter julledigheten avklarad! Efter all ledighet och många ”halva” veckor har denna veckan känts lång men nu är det i alla fall fredag:) Det är isigt ute men i morse när jag gick till jobbet sjöng talgoxarna vårsånger och det är faktiskt ljusare – och även om det är långt kvar så anades våren faktiskt , så härligt!

Bara jag och dotter hemma idag och det får bli minihamburgare gjorda på kalvfärs. Testar att piffa till ketchupen med lite lime och vitlök – blev oanat god !!!IMG_2161.JPG

Lime&Vitlöks ketchupIMG_2164.JPG
2 dl ketchup
4 vitlöksklyftor
1 msk limesaft
2 msk olivolja
Peppar
——————————–
Pressa vitlöksklyftorna i ketchupen .Tillsätt den pressade limesaften och oljan.Smaka av med peppar.

IMG_2165.JPG

 

 

 

 

Leave a Comment

Filed under Kött, Övrigt, Röror och plock, Såser och Dressingar, Tillbehör

Carolines goda Lime Kola

Jag tycker bästa dagen på hela julen är dagen innan Julafton ! Det ligger något förväntansfullt i luften, mat ska fixas och på kvällen är det uppesittarkväll med sista fixet av skinkan , knäck och kola kokning.Granen ska kläs och de sista julklapparna ska slås in .Efter ytterligare en en härlig skiddag på fjället gosar vi in oss i stugan och julfixar.

Förra året fick vi en riktigt god kola med Lime smak av Caroline.Den testar vi att koka ikväll får se om vi lyckas få till den lika magiskt god som Carolines är ! Det är det som är charmen med matlagning, man vet aldrig…

IMG_1712.JPG

Carolines goda Lime kola

 

100 gram smörIMG_1713.JPG
2 dl grädde
3 dl socker
1 dl ljus sirap
1 tsk vaniljsocker
2 lime – rivet skal
——————————-
Smält sockret i en kastrull och tillsätt övriga ingredienser förutom limen.
Låt koka sakta till temperaturen är 124 grader eller gör kulprovet.Häll några droppar kolasmet i kallt vatten och rulla till en rund seg kola.Koktid 15-30 minuter.Smaksätt ned riven lime och lägg it på oljad plåt.Låt svalna och klipp i bitar.Rulla in i papper och förvara svalt.

IMG_1810.JPG

IMG_1685.JPGIMG_1705-0.JPGIMG_1697.JPGIMG_1718.JPG

IMG_1714.JPG

IMG_1726.JPG

 

 

Leave a Comment

Filed under Bakning, Dessert, Godis, Jul