Category Archives: Uncategorized

Det sköna livet i en bergsby

Vi njuter av lata dagar i bergsbyar i Frankrike med fantastiska råvaror.Det enkla är oftast det bästa och med dessa härliga primörer behöver vi inte krångla till det.Små kronärtskockor , sallader, frukter till goda skinkor , korvar och kycklingar smakar underbart efter en dag i solen.Och den underbara gåslevern till en Kir blir vår entré till de flesta middagar☀️🎉🍸



Leave a Comment

Filed under Uncategorized

Kyckling på buffébordet till Valborg

Så var det Valborg och sista April! En solig cykeltur genom skogen till knytkalas där vår lott var att göra en bufferätt med kyckling- jag hör en marinad som den färdigstekta kycklingen får dra i  ett par timma innan servering.Kyckling på buffébordet


12 personer som buffe

2 kg kycklingfiléer

Marinad

1 1/2 dl olivolja

1 1/2 dl balsamvinäger

2 vitlöksklyftor

2 msk honung

3 msk hackad timjan

3 msk hackad Rosemarin

1 msk torkad oregano

Peppar

——————

Stek kycklingfiléerna i olivolja och gör klara i ugn 175 grader 15 minuter.Låt svalna något.Blanda allt till marinaden. Lägg kycklingen i marinaden ett par timmar.innan servering skiva upp kycklingen och skeda över marinaden.Dekorera med timjan och rosmarin

Leave a Comment

Filed under Uncategorized

Kalvfärsbiffar med zuccinipasta och fetaostcreme

Efter ett par veckor med väldigt lite tid att laga inspirerande middagar tar jag idag tag i matlagningen igen.Solen strålar och våren är äntligen på väg!Idag blir det kalvfärsbiffar och till det zuccini och en lättgjord fetaost creme. 

 Kalvfärsbiffar med zuccinipasta och fetaostcreme

Biffarna

400 gram kalvfärs

1 ägg

2 dl riven parmesan

Salt,peppar

1 dl grädde att koka biffarna i

Zuccinipasta

2 zuccini

2 vitlöksklyftor

Chiliflakes

Salt, peppar

Fetaostcreme

1 dl cremefraiche

130 gram fetaost

Salt,peppar

——————-

Blanda ihop färsen med övriga ingredienser.Forma till biffar och stekning smör så de får fin yta.Tillsätt grädden och låt småputtra 10-15 minuter.

Skala zuccinin och strimla med skalare remsor av zuccinin.Stek i rikligt med smör.Pressa i vitlöken och krydda med chiliflakes salt och peppar.Rosta pumpafrönen i torr panna. Innan servering häll de rostade pumpakärnorna över den stekta zuccinin.

Blanda cremefraiche och smula ner fetaosten. Blanda eller kör med mixer och smaka av med salt och peppar.Servera med rostad potatis och ev bearnaisås och lite rödvinssky.

   
  

Leave a Comment

Filed under Kött, Röror och plock, Såser och Dressingar, Uncategorized

Kardemumma cremefraiche till sockerkakan och bären

Söndag i slutet på Februari , soligt väder och våren kommer närmare.   Söndagsmiddag med hemlagad pasta, och på söndagar är det extra mysigt och gott med en liten efterätt för att ladda inför veckan som kommer.Jag bakar en sockerkaka och serverar med kardemummadoftande cremefraiche och jordgubbar. 

 Kardemumma cremefraiche 

2 dl cremefraiche

1/2 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

1 tsk finhackad kardemumma

————————-

Blanda cremefraichen med övriga ingredienser och ställ svalt till servering.  

   

  
 

Leave a Comment

Filed under Dessert, Uncategorized

Happy Valentine ❤️❤️❤️

10 cm nysnö , kallt , träning , yogapass och Valentine middag ❤️ Chokladdoppade jordgubbar med hjärtströssel ❤️Bästa familjen .

 

Leave a Comment

Filed under Uncategorized

Gratinerad Mac & cheese

Meatfree Monday och en son som varit varit i USA och älskar Mac& cheese.Här gör jag en variant med en ostsås med lite vitlök, senap och kryddor och som vi sedan gratinerar så den får lite fin yta. 

 Mac & Cheese

500 gram makaroner

1 vitlöksklyfta

75 gram smör

1 tsk dijonsenap

1 tsk paprikapulver

1 msk mjöl

1 dl mjölk

1 äggula

200 gram lagrad ost

100 gram parmesan

Cayennepeppar, salt,peppar

————————–

Koka makaronerna.Skala och hacka vitlöken.smält smöret och lägg i vitlöken. Tillsätt paprikapulver och tillsätt sedan under omrörning mjölet och mjölken.Sänk värmen och låt småkoka sakta 3 -5 minuter.Ta av värmen och blanda i äggulan.Rör ner osten . Blanda ostsåsen med de kokta makaronerna och lägg i en ugnsäker form.Gratinera i 225 grader ca 10 minuter.Idag är det måndag och Meatfree dag – annars är det gott med lite knaperstekt bacon. 

   

Leave a Comment

Filed under Pasta, Uncategorized

Fransk potatisgratäng och picklad rödlök till söndags steken

Söndagsmiddag och hela familjen är samlad- Tyvärr inte så vanligt nu när barnen börjar bli stora och då egna aktiviteter och jobb prioriteras före mammas middagar :( :) I dag blir det i alla fall en härlig rostas stek och till det: en cremig fransk potatisgratäng med massor av vitlök och en picklad rödlökssallad. 

 Fransk potatisgratäng

750 gram potatis

5 dl grädde

1 msk koncentrerad kalvfond

1 gul lök

5 vitlöksklyftor

100 gram riven ost

——————

Tvätta och skiva potatisen tunnt.Hacka lök och vitlök.Varva potatis, lök och ost i en ugnsäker form.Häll på grädde och buljong och rör runt.Grädda i 200 grader i 15 minuter. Rör runt då och då.Sänk värmen till 175 grader och grädda ytterligare 30 minuter. Täck med folie när gratängen fått fin färg. 

 Picklad rödlök till salladen

1 rödlök

3 msk vatten

1 msk ättika

1 msk socker

——————

Blanda vatten,socker och ättika och koka upp i en kastrull.Skala och skiva löken och blanda i den varma ättiksblandningen.Låt stå tills svalnat.Blanda en sallad av grönsallad, tomat och fetaost och blanda i den picklade löken. 

   
En fin Rostas som du gnider in med mycket svartpeppar ochcrosepeppar.Stek  i panna med olja och smör och gör sedan klar i ugn i 150 grader tills innertemperaturen är 55 grader.Låt vila innan du skär i tunna skivor. 

 

Mums med rosastekt Rostas tycker Chippen 🐱😄 

 

Leave a Comment

Filed under Övrigt, Potatisrätter, Röror och plock, Sallad, Uncategorized