Kategoriarkiv: Dessert

december 4, 2016 · 1:29 e m

Pepparkaks Cupcake till advent

Redan 2:a advent och nu måste vi igång med att ladda julstämning🌲Jag tycker de här veckorna i December är så mysiga och för att stoppa upp tiden lite och skapa så mycket julkänsla som bara är möjligt har jag och Emma sagt att vi kommer göra något ” juligt” varje dag fram till Julafton. Idag bakar vi pepparkaks cupcake och den juliga lukten av kanel och ingefära sprider sig i hela huset!

Pepparkaks Cupcake

4 dl mjöl

2 1/2 dl socker

2 tsk bakpulver

3 tsk kanel

1 tsk ingefära

1 ägg

2 dl mjölk

50 gram smör

1 dl lingon

——————

Blanda alla torra ingredienser.Smält smöret och blanda i mjölk och ägget.Bland ner smörblandningen i de torra ingredienserna och rör till en jämn smet.Till sist tillsätter du lingonen och rör försiktigt.Fyll cupcake formar till hälften och grädda i 180 grader ca 18-20 minuter.

Lämna en kommentar

Under Bakning, Dessert, Jul

Märkt som , , , ,

september 24, 2016 · 4:41 e m

Enkla äppelkakan med mandel!

Vilken September !- strålande sol dag efter dag och med fruktträd som svämmar över av äpplen, plommon och päron !

Äppelkakor kan varieras i det oändliga och här kommer ett gammalt recept på en kaka med mandelflisor på toppen och med en härlig kaneldofr!


Äppelkaka

5 st äpplen

1 dl socker

5 tsk kanel

225 gram smör

2 1/2 dl socker 

3 ägg

4 dl mjöl

1 tsk bakpulver

1 dl hackade mandlar 

——————–

Skala , kärna ur och dela äpplena i klyftor.Blanda med socker och kanel.

Rör socker och smör pösigt och tillsätt äggen.Blanda mjöl och bakpulver och blanda försiktigt ner i smeten.

Smörj och mjöla en form.Bred hälften av smeten i formen.Lägg i äppelklyftorna och täck med resten av smeten.Garnera med hackad mandel och grädda kakan i 55-60 minuter tills den fått fin färg och smeten satt sig.-Servera med vaniljsås.

Lämna en kommentar

Under Bakning, Dessert, Paj och Omelett, Svensk husmanskost

Märkt som , , ,

juni 25, 2016 · 9:00 f m

Sommartårtan !!!

Emma vill testa nytt och hittar ett recept på en ” layer cake” som smakar sommar och sol.Den syrliga lemoncurden ihop med vit chokladpannacotta och färska bär är helt oemotståndlig! Se till att börja i god tid med pannacottasmeten som ska vila i kylskåp ca 5-6 timmar.

Sommartårtan!!

1 pkt färdiga tårtbottnar( sockerkaka)

1 burk lemoncurd

1 1/2 liter färska jordgubbar

1 dl färska blåbär

1 dl koncentrerad flädersaft

Vita chokladpannacottan

4 gelatinblad

8 dl vispgrädde

400 gram hackad vit choklad

1/2 tsk vaniljsocker

———————-

Börja med att göra pannacottan.

Lägg gelatinblad i kallt vatten.Värm grädden( koka inte)Rör ner gelatinblad och choklad och rör ihop till en jämn smet.Sila av och låt stå i kylskåp 5-6 timmar.

Del 1 liter jordgubbar och blanda med flädersaften.Ställ svalt.Innan montering- sila av saften.

Montering

Vispa pannacottan med elvisp så den blir fast.Fyll en spritspåse.Lägg en botten på ett tårtfat, spritsa pannacottan längs bottens kanter.Fördela lemoncurden i mitten som ett jämt lager.

Lägg på den andra botten och spritsa pannacottan längs kanten.Lägg de marinerade jordgubbarna i mitten och spritsa pannacottakräm ovanpå och jämna ut.

Lägg på sista botten och tryck försiktigt.Spritsa pannacottan längs kanten och i mitten och bred ut till ett jämt lager.Garnera med bär och pudra över florsocker.

Lämna en kommentar

Under Bakning, Dessert

Märkt som , ,

april 10, 2016 · 6:02 e m

Chokladmousse ” Black & White ”

Oj oj oj vad tiden rusar på ! Skulle vilja stanna upp lite😳 Lördag i alla fall en härlig middag med vänner och då testade vi denna vackra chokladdessert med både mörk och vit choklad.Gott med jordgubbar eller hallon. 

 Chokladmousse ” Black & White”

100 gram mörk choklad

1 1/2 dl vispgrädde

1/2 gelatinblad

100 gram vit choklad

1 1/2 dl grädde

1/2 gelatinblad

———————

Smält chokladen över vattenbad.Under tiden lägg gelatin i kallt vatten i 5 min.Blanda i gelatinet i den smälta chokladen.Vispa grädden men inte allt för hårt.Låt chokladen bli lite svalare och blanda med den vispade grädden.Häll i blandningen i ett glas.Gör sedan likadant med den vita chokladen och lägg över den mörka.Låt stå i kylen till servering och garnera med färska bär . 

   

Lämna en kommentar

Under Dessert

Märkt som , , ,

mars 30, 2016 · 8:35 f m

Bananplättar till frukost & Mellis

Efter en vecka i fjällen utan sol och med mycket klistervalla på skidorna och regn i luften åker vi idag ner mot våren i Stockholm☀️Ett par övermogna bananer blir till frukostplättar innan den långa bilturen. 

 Bananplättar

2 mogna bananer

2 ägg

4 dl mjölk

2 dl mjöl

1/2 dl kokos

1 tsk vaniljsocker

Salt

2 msk smör

——————

Vispa ihop ägg , mjölk och mjöl till en klimpfri smet.Mosa bananerna och blanda i ihop med övriga ingredienser.Jag använder mixerstav för att få en slät smet.Stek i varm panna eller plättlagg.Ät med frukt och bär.  

  

Lämna en kommentar

Under Bakning, Dessert, Paj och Omelett

Märkt som , , , , , ,

februari 28, 2016 · 8:04 e m

Kardemumma cremefraiche till sockerkakan och bären

Söndag i slutet på Februari , soligt väder och våren kommer närmare.   Söndagsmiddag med hemlagad pasta, och på söndagar är det extra mysigt och gott med en liten efterätt för att ladda inför veckan som kommer.Jag bakar en sockerkaka och serverar med kardemummadoftande cremefraiche och jordgubbar. 

 Kardemumma cremefraiche 

2 dl cremefraiche

1/2 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

1 tsk finhackad kardemumma

————————-

Blanda cremefraichen med övriga ingredienser och ställ svalt till servering.  

   

  
 

Lämna en kommentar

Under Dessert, Uncategorized

Märkt som ,

januari 16, 2016 · 10:41 f m

Chockolate cookies med havre och kokos

Temperaturen utomhus fortsätter att ligga mellan – 12 och -22 grader – en riktigt frostig vinterdag även om solen skiner.Skönt med en snabb löpartur och sedan in för en fika med latte och Chockolate cookies. 

 Chockolate cookies med havre och kokos

200 gram smör

3 dl farinsocker

1 ägg

2 dl vetemjöl

1 dl kakao

1 tsk vaniljsocker

1/2 tsk bikarbonat

1/2 tsk salt

6 dl havregryn

1 dl kokos

100 gram mörk choklad

———————–

Kör socker och smör i matberedare tills det blir löst och pösigt.Blanda i en annan bunke mjöl,kakao,vaniljsocker och salt.Blanda i sockerblandningen.Blanda sedan i havregryn kokos och den hackade chokladen och forma till ca 20 bollar som du lägger på bakplåtsklädd plåt.Grädda kakorna i 14-15 minuter och låt svalna på galler. 

 

  

  
Härlig kall vinterlördag – då behövs energitillskott:) 

 

Lämna en kommentar

Under Bakning, Dessert

Märkt som , ,

december 31, 2015 · 10:21 f m

Choklad med karamelliserade popcorn avslutar året 🎉

Jag fick en ny kokbok skriven av systrarna Eisman i julklapp med mycket inspirerande recept! Här en choklad paj med roligt tillbehör i form av karamelliserade popcorn. Jag lägger till lite smör ,ägggula och vaniljsocker i chokladkrämen för att få lite mjukare chokladsmak  Ihop med Emmas minibrownies med glasyr blir det en festlig avslutning på året.  

  Chokladkaka med karamelliserade popcorn

Botten

14 digestive kex

75 gram smör

Chokladkräm

400 gram mörk choklad

5 dl vispgrädde

2 tsk vaniljsocker

1 klick smör

1 äggula 

Karamelliserade popcorn

3 liter poppade popcorn

100 gram smör

2 1/2 dl farinsocker

3/4 dl ljus sirap

2 msk vatten

1 tsk salt

1/2 tsk bikarbonat

1 msk vaniljsocker

——————–

Mixa kexen fint i matberedare.Smält smöret och tillsätt i kexblandningen och blanda.Tryck ut blandningen i en pajform med löstagbar kant.Grädda i 175 grader ca 15 minuter.Låt svalna.

Gör chokladkrämen.Hacka chokladen.Koka upp grädden.Lägg i chokladkrosser och rör om tills chokladen löst sig.Blanda i vaniljsocker och en klick smör och häll i formen.Ställ in i kyl 2-3 timmar.

Karamelliserade popcorn

Lägg de färdigpoppade popcornen i en smörjd långpanna.Smält smöret i en kastrull på låg värme.Tillsätt farinsockret, sirap,vatten och salt och rör om samtidigt som du höjer värmen något.Smält tills du har en klar sockerlag, låt koka tills temperaturen är 160 grader.Ta sedan kastrullen av värmen och tillsätt bikarbonat och vaniljsocker.Häll lagen över popcornen i långpannan och rör om.Låt stå i ugnen 125 grader ca 1 timme och rör om då och då.Ta ut och låt popcornen svalna på bakplåtspapper.

Servera chokladkakan med popcornen och vaniljglass.  

  

  
Gott nytt år !🎉🎈🍸

Chokladen serveras ihop med Emmas underbart söta minibrownies! 

 

Lämna en kommentar

Under Dessert

Märkt som , ,

december 20, 2015 · 5:16 e m

Emmas Choklad & Polka Julgodis 🌲🎅🏼

Nu är vi på plats i fjällen och även om det är plusgrader och lätt duggregn idag infinner sig julkänslan och Emma börjar göra godis till jul! 

 Emmas Choklad och polka julgodis

Ljus choklad

Vit choklad

Polkagrisar

——————

Krossa polkagrisarna fint.

Smält chokladen över vattenbad.

Lägg polkagriskrosset i botten på silikonformar.Lägg ett lager ljus choklad över och låt stelna.Lägg ett lager ljus choklad på toppen och låt stelna.Ställ in i kylen en stund och ta sedan ut formarna och förvara svalt till julafton !🌲🎅🏼 

 Fina julformar fylls med choklad och polkakross. 

   

Lämna en kommentar

Under Bakning, Dessert, Godis, Jul, Uncategorized

Märkt som ,

december 19, 2015 · 11:56 f m

Gotländsk Saffranspannkaka

Eftersom vi firar jul i fjällen så firar vi nu lilla julafton hos farmor & farfar.Som dessert har farmor som är gotländska gjort sin typiska Saffranspannkaka.Gott med gotländsk Salmbärssylt och vispad grädde. 

 Saffrans Pannkaka

1 liter risgrynsgröt

1 1/2 dl vispgrädde

3 ägg

3 msk socker

1/2 tsk vaniljsocker

2 pkt saffran

1 dl sötmandel

Till servering

Vispad grädde

Sylt

——————

Skålla, skala och hacka mandeln.Stöt sockret ihop med saffran och vaniljsocker.Rör kryddblandningen i grädden och blanda ner i risgrynsgröten.Rör i äggen och tillsätt det mesta av mandeln.Smörj en form 20 *30 cm med smör och häll i smeten och strö på resten av mandeln.Grädda i 175 grader ca 50-60 minuter.

Servera lätt ljummen med sylt och grädde. 

 Försmak av julen på lilla julafton. 

 

Lämna en kommentar

Under Dessert, Jul, Ris rätter, Uncategorized

Märkt som , , ,