Tag Archives: dessert

Hallon Cheesecake

För att kunna vara med och delta på luncher och middagar är det ibland skönt att kunna förbereda mat och efterrätter. Denna cheesecake med hallon och vit choklad är perfekt att plocka fram ur frysen några timmar innan servering och smakar underbart gott enligt Kak & tårt älskaren Emma. IMG_3497.JPG

Hallon cheesecake

250 gram digestive kex

125 gram smör

3 dl grädde

250 gram  mascsrponeost

200 gram philadelfiaost

2 tsk vaniljsocker

1/2 dl socker

100 gram vit choklad

200 gram hallon

Till dekoration

Hallon

———————————

Krossa kexen i matberedare.Smält smöret och blanda ner i kexsmulorna så du får en smulig massa.Tryck ut i en form med löstagbar kant.Ställ in i kyl och låt vila ca 30 minuter.Förgrädda sedan 10 minuter i ugn 175 grader.Ta ut och låt svalna.

Vispa grädden ihop med vaniljsocker.Blanda philadelfiaost , mascarpone och socker i en Anna bunke.Smält chokladen över vattenbad och låt sedan svalna något.

Blanda försiktigt ihop grädden med mascarponenlandningen.Vänd försiktigt ner den smälta chokladen.Blanda ner hallon och rör till en jämn smet.Häll över smeten i formen med kexbotten och ställ in i frysen. Ta ut ur frysen någon timme innan servering och dekorera med färska hallon.IMG_3498.JPG

IMG_3499.JPG

 

Leave a Comment

Filed under Bakning, Dessert

Choklad stripplade Jordgubbar när vi laddar för helg!

Det här är ingen vanlig helg , det här är födelsedagshelg:) nu firad på jobb och nu en härlig ledig dag framför mig ! Emma firar med sina fina choklad stripplade jordgubbar !Vi älskar jordgubbar och vi älskar choklad – det här är en vacker och god dessert.IMG_2803.JPG

Choklad stripplade jordgubbar

Jordgubbar

Vit choklad

Mörk choklad

—————————-

Smält chokladen i vattenbad och måla fina mönster på jordgubbar. Njut med en god vaniljglass eller bara som de är!IMG_2801.JPG

Blommor, skumpa och presenter från världens bästa kollegor. IMG_3468.JPG

Leave a Comment

Filed under Dessert

Jordgubbar i vaniljsås

Nu börjar färska bär bli både billigare och mer tillgängliga i mataffärerna. Det är förvånansvärt god smak på de växthusuppdrivna jordgubbarna,bären smakar sommar 🙂 När Emma och Tova fixar ihop denna dessert går det supersnabbt att göra då vi idag använder färdig vaniljsås som bara ska vispas och efterrätten blir faktiskt ”barnsligt” god:)IMG_3267.JPG

Jordgubbar i vaniljsåsIMG_3259.JPG

250 gram jordgubbar

2 1/2 dl vaniljsås

6 digestive kex

Rivet skal av 1/2 citron

———————————–

Smula 1 kex i varje glas. Skär jordgubbarna i småbitar.Vispa vaniljsåsen. Varva jordgubbar och vaniljsås i glasen. Toppa med rivet citronskal och eventuellt mer kexsmulor. Voila njut!

IMG_3272.PNG

Leave a Comment

Filed under Dessert

Gino – en svensk efterrätts klassiker!

Från restaurangen PA &Co  i Stockholm kommer denna dessert som numera är en riktig svensk klassiker! Här i orginalversionen från kokboken ”Rocky food” som var ett samarbete mellan H&M och PA 1993 med underrubriken ” Jeansgenerationens egen kokbok”. IMG_3081.JPG

 Gino

2 Kivi

20 färska jordgubbar

2 bananer

150 gram vit chocklad

Till servering

1/2 liter vaniljglass

——————————–

Sätt ugnen på 275 grader- övervärme/ grill.Skala Kivi och dela i mindre bitar.Skala och dela bananerna.Dela jordgubbarna.Lägg frukten i en ugnsäker form .Riv chockladen och fördela den över frukten så jämt som möjligt.Ställ formen i ugnen en fals ovanför mitten och gratinera 2-4 minuter eller tills chokladen fått fin färg.Servera genast med vaniljglass.

Jag får hjälp av Svea som energiskt river chokladen 🙂

IMG_3078.JPGEtt härligt kokbokssamarbete redan på1990-talet !

IMG_9644.JPGIMG_3086.JPG

 

 

Leave a Comment

Filed under Dessert

Pepparkaks sandwichglassar till ” lilla julafton”

I år firar vi julen uppe i fjällen.All släkt är super välkommen men det är ju några mil att köra så tyvärr är det många som stannar hemma.Vi kör därför ” Lill jul” i helgen. Skype med Victor som start och sedan kalkon middag och lite julklappar till desserten som i år blev vår chokladkaka samt pepparkaks sandwichglassar.En härlig middag med syrrans hund mastiff Tudor som huvudperson.IMG_1300.JPG

 

Pepparkaks sandwichglassarIMG_1258.JPG

10 st

20 st pepparkakor
1/2 liter vaniljglass
1/2 dl hallonglass
————————————-
Låt glassen halvtina och blanda ihop med hallonsylten.
Bred ett ordentligt lager glass på en pepparkaka och lägg ihop med en till pepparkaka. Lägg in i frysen och ta fram innan servering.

 

IMG_1286.JPG

IMG_1264.JPG

 

 

 

 

 

 

 

IMG_1288.JPG

IMG_1306.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

IMG_1327.JPG

Leave a Comment

Filed under Dessert, Jul

Kladdkakan från Åmål

Härliga fredag !- Trots hosta och huvudvärk känns det toppen ! Jag får bädda ner sig och äta C- vitamin hela helgen, men först mitt traditionsenliga glas fredags ”skumpa”.Det blir en lugn och stillsam fredag men jag är sugen på dessert.

Denna kladdkaka är en riktig ” räddare i nöden” när du snabbt behöver få ihop en god chokladkaka.Receptet kommer från studenttiden  och från min väninna Lena från Åmål som jag faktiskt ”återträffade” förra helgen.Tack för receptet Lena !-Om du bara visste vad många gånger jag gjort denna kakan !Den är precis så där ”chokladig” och seg som en kladdkaka ska vara, blir såklart  ännu godare i morgon när den fått vila i kylen.IMG_0811.JPG

Kladdkakan från ÅmålIMG_0784.JPG
2 ägg
2 dl socker
1 1/2 dl mjöl
4 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
100 gram smält smör
——————————
Smält smöret .Blanda alla ingredienser till en kladdig smet och häll i en smord och bröad form.Grädda i 175 grader 5-15 min. Låt svalna och ät med kylskåpskall vispad grädde.

Ha en magisk Fredag och en härlig helg 🙂

IMG_0959.JPG

Leave a Comment

Filed under Bakning, Dessert

Vanilj Pannacotta med Hallon

Jag gillar efterrätter som jag kan göra klart innan middagen, när det sedan blir dags för dessert är det bara att plocka fram och njuta!
Pannacotta är därför en perfekt dessert. Du kan variera smakerna och bären till efter årstid och humör. Klassikern är dock enligt mig Panacotta medvanilj smak  – god ihop med Hallon.IMG_8189

Vanilj Pannacotta med HallonIMG_0521.JPG
5 dl grädde
1 dl socker
1 vaniljstång
2 1/2 blad gelatin
———————————
Blanda grädde och socker i en kastrull , dela och skrapa ur vaniljfröna från vaniljstången och blanda i gräddblandningen.Låt koka upp.
Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten 5 minuter.Krama ur vattnet ut gelatinbladen och blanda försiktigt ner i den varma gräddblandningen.
Häll på små glas och ställ i i kylen ett par timmar. Servera med Hallon.

IMG_0524.JPG

IMG_8192

Leave a Comment

Filed under Dessert